Yapay Somon Eti Restoran Menülerinde Yerini Alıyor
Küresel iklim değişikliği ve doğanın tahrip edilmesiyle birlikte kaynakların yok olma tehlikesi, yapay et tartışmalarını gündeme getiriyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) onayıyla üretilen yapay somon eti, artık Kann restoranında menüde yerini aldı.
Portland kentinde yer alan ve Haiti mutfağıyla tanınan Kann restoranı, Wildtype adlı şirketin ürettiği yapay somon etini müşterilerine sunmaya başladı. Ürün o kadar ilgi gördü ki, şirket beş yeni restoran için bekleme listesi oluşturdu.
FDA’nın yapay somon etiyle ilgili gönderdiği onay yazısında ürünün güvenli olduğu vurgulanarak, benzer gıdalarla aynı derecede güvenli olduğuna dikkat çekildi.
Wildtype, ABD’de kültürlenmiş tavuk satışı iznine sahip olan Upside Foods ve Good Meat şirketlerinin ardından pazara giren dördüncü üretici konumunda. Ancak ABD’de yapay et üretimi ve onayı konusunda belirsizlikler devam ediyor.
ABD’de yapay et konusunda karmaşa yaşanıyor. FDA sadece yapay deniz ürünlerinin onayına bakarken, kırmızı et gibi ürünlerde yetki ABD Tarım Bakanlığı’na ait. Kamuoyunda ‘yapay et’ olarak bilinen hücreyle üretilen et, 8 eyalette satışa yasaklanmış durumda.
Laboratuvar ortamında gerçek hayvan hücrelerinden üretilen yapay etlerin gelecekte ne kadar yaygınlaşacağı ise merak konusu.
